0771-3816853

复配蛋白酶

发布时间:2023-05-23 02:55 | 编辑:肉制品酶制剂 | 75 次浏览

复配蛋白酶(别名：复配肉制品酶制剂）适用于鲜（冻）肉类制品调理腌制，对肉类进行嫩化处理，可以使肉质更加鲜嫩，改善肉的风味，更利于人体消化吸收。同时也大大提高了肉的嫩度，使得做出来的菜肴更加美味。

复配蛋白酶(别名：复配肉制品酶制剂）使用说明

广西南宁天绿生物制品有限公司生产的复配蛋白酶(别名：复配肉制品酶制剂）适用于鲜（冻）肉类制品调理腌制。复配蛋白酶(别名：复配肉制品酶制剂）主要成分蛋白酶有木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，木瓜蛋白酶原料来源于植物未成熟的番木瓜果实乳汁中提取的一种蛋白水解酶。菠萝蛋白酶原料来源于植物菠萝果实中提取的一类专门分解蛋白质的酶。使用木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶可以对一些粗、老、硬、韧的肉类进行嫩化处理，可以使肉质更加鲜嫩，改善肉的风味，更利于人体消化吸收。同时也大大提高了肉的嫩度，使得做出来的菜肴更加美味。

使用步骤：

1. 准备食材，选择新鲜的生肉或（冻）肉切片。

2. 腌制肉使用复配蛋白酶(别名：复配肉制品酶制剂）的使用量可根据不同品种肉类重量的0.1-0.5%适量添加。

3. 准备好的复配蛋白酶(别名：复配肉制品酶制剂）倒入盘子中，加入少量的水或酱油搅拌融化。

4. 将加入水或酱油的复配蛋白酶(别名：复配肉制品酶制剂）倒入生肉中，搅拌均匀，腌制15-30分钟后可直接下锅炒或先冷藏冷冻贮存。

5. 将准备好的食材放入锅里翻炒，炒熟后即可出锅食用。