复配酶制剂粉

发布时间:2018-03-30 18:20 | 编辑:酶制剂 | 256 次浏览
酥性饼干专用复合酶产品功能：1、显著改善饼干的酥松度，饼干口溶性佳，不粘牙，不糊口；2、有效防止饼干出现断裂/暗裂现象，降低产品破损度；3、改善饼干表面的光亮度，断面有光泽；4、改善产品的内部组织，组织结构更均匀、细腻；5、可以降低油脂用量10-20%，降低成本；6、防止饼干在空气中吸潮变软，保持松脆，延长保质期。产品型号：1、酥性酶S101桃酥、曲奇及高档酥性饼干专用（特点：防裂、减油、上色、松脆）2、酥性酶S10...

复配酶制剂粉.jpg

酥性饼干专用复合酶产品功能：

1、显著改善饼干的酥松度，饼干口溶性佳，不粘牙，不糊口；

2、有效防止饼干出现断裂/暗裂现象，降低产品破损度；

3、改善饼干表面的光亮度，断面有光泽；

4、改善产品的内部组织，组织结构更均匀、细腻；

5、可以降低油脂用量10-20%，降低成本；

6、防止饼干在空气中吸潮变软，保持松脆，延长保质期。

产品型号：

1、酥性酶S101桃酥、曲奇及高档酥性饼干专用（特点：防裂、减油、上色、松脆）

2、酥性酶S102广泛应用于各类酥性饼干（特点：上色、松脆）

3、酥性酶S103全麦饼干、杂粮饼干专用

建议用量：

1、酥性酶S102建议用量为面粉的千分之一至千分之二（即每袋面粉中添加25-50克）

2、酥性酶S101/S103建议用量为面粉的万分之六至千分之一（即每袋面粉中添加15-25克）

3、最佳用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。

产品包装：5000克/袋（铝箔袋），25kg/桶或依客户要求。

保质期：储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0-25度，在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。





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